蛋氨酸在山東（dōng）豬飼料中的作用

提高機體免（miǎn）疫力

蛋氨酸有提高機體免疫力的作用，其機理目前還不很（hěn）清楚，目前的研究水平大多停（tíng）留在表觀免疫（yì）指標（biāo）的測定上。一些研究表明日糧中蛋（dàn）氨酸水平可影響動物的體液免疫（yì），主要表現在對抗體效價（jià）的影響上。據張英傑等報道，蛋氨（ān）酸水平為0.063%～0.413%時隨著日糧蛋氨酸水平的提（tí）高，雞血清中的抗體滴度、免疫球蛋白和淋巴細胞轉化率顯著提高。山東豬飼料同時，日糧蛋氨酸水平對細胞免疫也有影響。

抑菌殺菌

豬飼料中添加蛋氨（ān）酸可抑製各種載黴毒素的產生。王冉等認為蛋氨酸可與飼料中的黴菌毒素相結合，使其毒性降低（dī）。MHA對黴菌也且有抑製和殺來作用，在飼料中添加後，可以防止（zhǐ）或控製黴菌在飼料營養物質的分（fèn）解（jiě）。同（tóng）時MHA又可轉化為蛋（dàn）氨酸增強機體對黴菌毒素的分解（jiě），從而使生（shēng）產性能得以充分發揮（huī）。

減少氮（dàn）的排泄，保護環境

添加MHA能降低日糧配製（zhì）時的粗蛋白質含量，降低血漿尿素氮，從而減少氮的浪費（fèi）和排泄。根據生物化學原理，機體所需要的是必需（xū）氨基酸碳架，而不一定是其全部。山東豬飼料隻要有了必需氨基酸的碳架，機體就可能在轉氨酶的作用下，將其轉化成相（xiàng）應的L-氨（ān）基酸（suān）。MHA是蛋氨酸代謝的中間產物（wù），具備蛋氨酸（suān）的碳架。